uzený jazyk
2 lžíce tuku (sádla, oleje )
2 lžíce hladké mouky
200 ml mléka
1 – 2 stroužky česneku
POPIS PŘÍPRAVY :
Jazyk uvaříme v dostatečném množství vody. Uvaření nejlépe poznáme píchnutím do špičky jazyka. Pak ho na chvíli ponoříme do studené vody a oloupeme. Někdy je to práce dost otravná. Pak uděláme bledou jíšku, zalijeme částí vývaru smíchaného s mlékem, rozšleháme metlou do hladka. Přidáme utřený česnek a za občasného míchání provaříme asi 20 minut.
Nejlepší přílohou jsou podle mne dobré bramborové knedlíky nebo šišky.
Autor : Jan Hlaváček, se vzpomínkou na paní Vančurovou
droby