500 g jater, nejlépe telecích
krůtí i vepřové taky mohou být
500 -700 g cibule
olej dle vkusu
3 lžičky majoránky
1 – 2 lžíce mouky, případně jíšky
1/4 kostky hovězího bujónu
POPIS PŘÍPRAVY :
Cibuli pokrájíme na středně hrubo a na oleji pomalu zpěníme a opékame do zlatých okrajů. Potom vložíme na kousky asi 1,5 až 2 cm pokrájená játra.Chvíli opékáme, pak přidáme rozdrobenou 1/4 kostky hovězího vývaru a podlejeme horkou vodou. Zahustíme moukou, případně jíškou, okořeníme majoránkou, osolíme, opepříme. Játra by měla být tak “ akorát “ , neměla by být tvrdá ani krvavá. Vhodnou přílohou je dobrý, voňavý chléb.
Droby
Autor : Jan Hlaváček