S RUMEM A ZÁZVOREM 120 ml ananasu ve vlastní šťávě 80 ml bílého rumu (to bude zvlášť dobrý) 60 ml sojové omáčky 1 lžíce zázvoru nasekaného najemno 2 lžičky prolisovaného česneku 1 lžíce hnědého cukru 1/4 lžičky chili v prášku POSTUP PŘÍPRAVY : Pouze smícháme a můžeme nakládat. NA VEPŘOVÉ 2 lžíce medu 6 lžic pomerančového […]
olej olivový 1-2 x 400 g plechovky rajčata konzervovaná 1-2 ks cibule červená 5 prolisovaných stroužků česneku 50 ml javorový sirup 50 g třtinový cukr 100 ml vinný ocet 2 lžíce worcesterová omáčka 500 ml voda 1 lžička chilli paprika 1 špetka mletý kmín 1 lžička mletý pepř bílý 1 špetka sůl A DÁLE […]
750 g točeného salámu, špekáčků, koňského salámu klobás, přiměrená směs podle zkušeností 500 g středně velké cibule podle chuti i papriky 300 g anglické slaniny krájené na plátky POSTUP PŘÍPRAVY : Uzeninu nakrájíme na kolečka silná 5 – 10 mm. Cibuli na plátky 2 – 5 mm. Z anglické slaniny vytvoříme čtverečky, aby přkryly uzeninu. […]
asi 750 g vepřového masa krájené na kousky 2,5 cm marináda se sojovou omáčkou a medem 1/2 ananasu krájeného na plátky o velikosti 2,5 cm 2 červené papriky nakrájené na čtverečky o velikosti 2 cm 1 střední cibule rozkrájená na kousky POPIS PŘÍPRAVY : Maso nakrájené vložíme do nekovové misky s dostatečným množstvím marinády,aby mohlo […]
kuřecích křidélek podle hladu marináda se sojovou omáčkou a medem (viz marinády) 3 lžíce opražených sezamových semínek POPIS PŘÍPRAVY : Křidélkům odřízneme poslední díl a vložíme do velké mísy, zalijeme marinádou a marinujeme 30 minut při pokojové teplotě, v chladničce déle. Občas přehazujeme. Křidélka vložíme do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu a pečeme je […]
500 g kuřecích jater 50 – 100 g krájené anglické slaniny 2 na kolečka krájené menší cibule MARINÁDA 150 ml suchého sherry 4 lžíce olivového oleje 1 lžička hrubé hořčice MAJONÉZA S HOŘČICÍ 8 lžic majonézy 1 lžička hrubé hořčice POPIS PŘÍPRAVY : Kuřecí játra očistíme od žilek, pokrájíme na kousky vhodné k napichování […]
1000 g vepřových žeber plochých 6 stroužků česneku na plátky 5 cm zázvoru na plátky 2 červené čili papričky nadrobno krájené 4 lžíce červeného vinného octa 2 lžíce soli 1 lžíce kuliček černého pepře špek na potření NA MARINÁDU 10 kuliček černého pepře 300 ml kečupu 2 červené čili papričky nadrobno krájené 3 lžíce nastrouhaného […]
vepřové kotlety (ideálně asi 2 cm na výšku) voda, sůl pepř, tymián, bobkový list, nové koření POSTUP PŘÍPRAVY : Bojíte se vždy u libového vepřového že bude na grilu suché? ( A nakonec i na pánvi ) Bojíte se správně! Občas se na něj stačí jen špatně podívat a z krásně šťavnaté kotlety je během několika minut […]
A – 300 g vepřového ( panenka, kýta ) B – 300 g telecího ( kýta …. ) C – 300 g hovězího ( svíčková, roštěnec, ) 400 g „pruhované“ anglické slaniny 8 středních ! cibulí paprika, kmín, pepř sůl 2 dl bílého vína POSTUP PŘÍPRAVY : Maso preferujeme co nejkvalitnější minutkové a krájíme je […]
Ingredience viz postup POPIS PŘÍPRAVY : Bosenský čevap, který je receptovým základem (zavedli ho zde Turci při okupaci Balkánu) se vepřovému masu nahony vyhýbá (v Bosně žilo cca 80% muslimů) a připravuje se ze směsi skopového a hovězího v poměru 3:1. Původně to bylo jen za skopového ale čevap byl pak příliš suchý. Srbský čevap pak se […]
750 g mletého jehněčího 3 lžíce nadrobno krájeného koriandru 2 menší cibule velmi najemno krájené 1-2 papričky jalapeňo bez semen najemno krájené 2 lžičky hrubě strouhaného zázvoru 2 stroužky česneku nadrobno krájené 1/2 lžičky mletého koriandru 1/2 lžičky mletého římského kmínu podle chuti čerstvě mletého pepře 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku POPIS PŘÍPRAVY : V míse smíchejte mleté […]
maso viz postup 2 lžíce studené vody drobně krájená bílá cibule drobně krájená červená cibule drobně krájené feferonky podle odvahy sůl pepř POPIS PŘÍPRAVY : Smíchejte mleté vepřové a skopové (nebo hovězí či telecí) maso. K masu přidejte drobně nakrájenou cibuli, drobně nakrájené feferonky, sůl a pepř podle chuti. Důkladně suroviny smíchejte, přidejte vodu, dobře […]
jehně či kůzle o váze asi 10 kg MARINÁDA I: 3 dl vody 2 dl oleje 2 lžíce soli MARINÁDA II: 5 dl piva 3 dl oleje 2 lžíce červené sladké papriky 1 lžíce mletého bílého pepře 1 lžíce drceného kmínu 2 lžíce soli 1 lžíci kari koření 1 hlavička prolisovaného česneku 1 lžička zázvoru […]