toastový chléb 1 plátek na porci změklé máslo na potření 1 plátek dobré šunky na porci 1 vejce na měkko na porci lžíce majolky zředěné nálevem z okurek lžička sekané pažitky POSTUP: Tak tohle je už opravdová napodobenina napodobeniny. Ale v mnoha případech daných omezeními chutí rodiny (ztracené vejce nikdy !!!) , pracností je […]
Tradiční jídlo z jižního cípu Evropy Když se řekne panini, spousta lidí si představí obloženou zapečenou bagetu, kterou si můžete dát v mnoha kavárnách jako brunch. Víte ale odkud pochází a jaké jsou možné variace? Přinášíme pár chutných receptů, abyste si panini mohli udělat i doma. Panini pocházejí z italské kuchyně a v překladu to znamená […]
MNOŽSTVÍ PRO JEDNU OSOBU 1-2 vejce naměkko 3-4 snítky vařeného chřestu opečené tousty POSTUP : Vejce uvaříme naměkko podle svého oblíbeného postupu, nebo použijeme postup popsaný v receptu vaření vajec. Někdo preferuje ztracená vejce, ale ty mi doma neprojdou. Mám v tomto receptu raději zelený chřest, a to ještě pouze horní část. Spodní použijeme […]
0,5 l mléka 4-5 lžic mletých ovesných vloček 1 jablko další ovoce dle možností (borůvky) 1 lžíce přepuštěného másla 1 lžíce nejlépe hnědého cukru 1/2 lžičky mleté skořice POSTUP: Nejprve si na pánvi v přepuštěném másle zkaramelizuji cukr. Pak přidám mletou skořici a na kousky krájené jablko. Jablko nechám změknout […]
1–2 lžíce oleje tbsp sunflower oil 6 dobrých vepřových klobásek good-quality pork sausages 6 plátků prorostlé slaniny po 2,5 cm nařezáno ashers rindless streaky bacon, cut into 2.5cm/1in lengths 2 cibule tence plátkované onions, thinly sliced 2 stroužky česneku, drcené garlic cloves, crushed ½–1 lžička pálivé papriky tsp hot chilli powder or smoked paprika 400 g plechovka krájených rajčat tin chopped tomatoes […]
140 g hladké mouky 4 menší vejce 200 ml mléka 5-8 vepřových klobásek 2 lžíce slunečnicového oleje ¼ lžičky soli ¼ lžičky mletého černého pepře ½ lžíce lístků čerstvého tymiánu + na podávání CIBULOVÁ OMÁČKA 1 lžíce slunečnicového oleje 1 lžíce másla 2 velké červené cibule, nakrájené na nudličky 2 lžičky krupicového cukru 1 lžíce […]
1 – 2 ks kvalitních špekáčků na osobu 2-6 ks stroužků česneku 1-2 ks větší cibule 1 ks feferonku (lze vynechat) 500 ml černého piva 400 ml drcených rajčat 1 lžičku sladké papriky 1 lžičku pálivé papriky pepř čerstvě mletý sůl POSTUP: Špekáčky podélně rozřízněte, povrch nakrojíme do kříže. Připravené špekáčky rozložíme na pekáček a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C […]
Tento recept bych nazval napodobenina vajec Benedikt Muffiny nahradit dobrým toustovým chlebem (soft) Pošírovaná vejce nahradit vejci naměkko Šunka podle chuti pečená nebo uzená Holandskou omáčku dělat v mixeru. Suroviny a postup přípravy omáčky v mixeru : 150 g másla (přepuštěné) 2 žloutky 1 lžíce citrónové šťávy 1 lžička kupované majolky 1/2 lžíce vody sůl, pepř Postup je následující. […]
Smaženky je jídlo, které má mnoho podob. Někdy rodinných, někdy podle vzpomínek , co měli v nejbližším mléčném baru. Pokud všechny shrnu , dojdu k tomuto přehledu: Na chlebu s hořčicí položená omeletka z vajec se strouhankou, mazaná hořčicí, obložená zeleninou. Na chléb namazaná směs vajec, sýra a poté osmažená z obou stran. Krajíc chleba […]
1 lžíce olivového oleje 1 střední cibule 2 stroužky česneku Chili papričky podle odvahy 1 zelená paprika 1 červená paprika 2 rajčata plechovka krájených rajčat 2 bobkové listy 1/2 plechovky fazolí v tomatě 4 vejce POSTUP PŘÍPRAVY : V široké pánvi na oleji nechte zesklnatět cibuli, pak přidejte prolisovaný česnek. Přidejte podkrájené chilli papričky a […]
1 lžíce piva 1 lžička práškové hořčice 200 g strouhaného sýra (čedar nebo ementál) špetka čerstvě umletého pepře pažitka nebo petrželka na ozdobení veka nebo toustový chléb POSTUP PŘÍPRAVY : Do menšího hrnce nalijeme lžíci piva, přidáme lžičku hořčice, strouhaný sýr a špetku mletého pepře. Za stálého míchání prohříváme na mírném ohni dokud se sýr […]
200 gr. rokforu (známého též pod názvem niva) 2-3 stroužky česneku podle chuti a síly 2-3 celá vejce (podle pojitelnosti) nespecifikované větší než malé množství strouhanky (podle pojitelnosti) špetka-dvě majoránky, toliko pro chuť olej na smažení POSTUP PŘÍPRAVY: Jistě nemusím připomínat, že vařit je třeba opravdu s chutí, s dobrou náladou, raději nevylepšovanou povzbuzovači – […]
Vejce podle hladu POSTUP PŘÍPRAVY : Nejprve je notné si ujasnit názvy. Vejce naměkko : má tekutý žloutek, tuhý bílek. Vejce na hniličko : má tekutý žloutek pouze uprostřed, tuhý bílek. Vejce natvrdo : má celý tuhý žloutek, který by měl být žlutý, ne nazelenalý, a celý tuhý bílek. Ačkoli se zdá uvařit vejce jedním […]
Palačinky, amolety, crepes, omelety, vaječné omelety – tyto názvy v mnoha případech naprosto splývají a význam se liší krajově, jindy rodinných zvyklostí. Někdy se neshodnou ani v rámci jedné rodiny. Palačinky nebo podle staršího názvu amolety odpovídají asi francouzkým crépes. Co nejtenší, je možné je smažit do zásoby. Plnit téměř libovolně, zapékat, smažit. Palačinkové těsto je lité […]
Asi 150 g točeného salámu polovina cibule 1 lžička tuku, nejlépe sádla POSTUP PŘÍPRAVY : Točený salám oloupeme (pokud to jde 🙂 ) . Nakrájíme na kolečka asi 5 – 7 mm. Rozehřejeme tuk o poklademe dno pánve kolečky salámu. Jsou – li opečena z jedné strany, otočíme a zasypeme cibulí pokrájenou na půlkolečka. Pak […]
vejce podle hladu strouhaný parmezán Tak tenhle recept chci co nejdřív zkusit… prostě rozklepneš vajíčko a oddělíš žloutek od bílku, ušleháš sníh a pak ze sněhu, na slaninou potřený pečící papírek uděláš obláček, takovou jako placku, jako oblášček. Do snížené prostřední části, kterou uděláš třeba lžičkou, dáš žloutek a vše dáš do předehřáté trouby. […]
vejce 1 – 2 na osobu trošku másla na vymazání 1 – 2 lžíce šlehačky na porci 100 g šunky, nakrájené na tenké proužky strouhaný sýr pepř, sůl, petržel, červená paprika POPIS PŘÍPRAVY : Tuto úpravu nejraději dělám po jedné porci v zapékacích skleněných mušličkách. Vymažeme zapékací misku máslem a nalejeme šlehačku a přidáme šunku. […]
žemle (1/2 ks na porci) nebo toastový chléb 1 plátek na porci máslo na potření 1 plátek dobré šunky na porci 1 ztracené vejce na porci lžička sekané pažitky Na holandskou omáčku 75 g másla 2 žloutky citrónová šťáva z půlky citrónu sůl a pepř čerstvý estragon ocet POPIS PŘÍPRAVY : Nejdříve si připravíme […]
asi dvoje krůtí játra ( cca 250 g ) 4 plátky toustového chleba 1 jablko plátkový sýr 2 lžíce oleje máslo 1 lžička cukru 0,5 lžičky mleté skořice POSTUP PŘÍPRAVY : Krůtí játra nakrájíme na plátky 4-5 mm. Na oleji opékáme, ale ne příliš, aby neztvrdla. Na jiné pánvi současně opékáme zprudka na lžíci oleje na […]
4 plátky toustového chleba, nejlépe větší 4 vejce 8 plátků šunky máslo 4 plátky sýru na zapékání pepř, sůl POPIS PŘÍPRAVY : V opékači toustů dozlatova opékáme toustový chléb. Mezítím si uděláme „volská oka“ , nejlépe v lívanečníku. Nemusíme zcela dodělávat, při zapékání dojdou. Máme – li tousty hotové pečlivě je potřeme máslem (od kraje ke […]
125 g Pravé Olomoucké tvarůžky s kmínem 150-200 g uzeného masa nebo uzeniny (dva špekáčky) 3 papriky 1 střední cibule 2 lžíce hořčice olej Recept jsem nalezl v balení Olomouckých tvarůžků s kmínem. Zaujal mě, rozhodl jsem se ho vyzkoušet a malinko jsem ho upravil. V původním receptu jsou použity jako uzenina špekáčky. Nahradil jsem je vařeným […]
400 g listového těsta 1 rozšlehané vejce 300 g mozzarelly, krájené na plátky 4 lžíce tapenády nebo pesta 4 vyzrálá rajčata olivový olej tymián, nejlépe čerstvý hrst černých oliv sůl a pepř POSTUP PŘÍPRAVY: Co je to tapenáda? Pasta z černých oliv, buď koupit hotovou, nebo rozmixujte černé olivy nahrubo s trochou olivového oleje. Troubu předehřejte na […]
1 kuře 2 1/2 lžíce mouky 2 lžíce oleje 1/2 lžíce másla a ještě na vytření mušliček 2 – 3 žloutky muškátový květ, mletý bílý pepř strouhanka strouhaný sýr, nejlépe parmezán POSTUP PŘÍPRAVY: Uvaříme kuře do měkka, obereme maso, bez kůže. Vývar uschováme. Nakrájíme na drobno – 7x7x2 mm. (2 mm přes vlákno) . Náplň : […]