čerstvé zelené fazolky
(mohou být i světlé)
plátky anglické slaniny
(nemusí být ta pravá )
POSTUP:
Naprosto bezpodmínečně je nutné fazolky před dalším vařením blanšírovat tzn. je uvařit do poloměkka a zároveň křupava a pak co nejrychleji zchladit. V co největší nádobě plné studené vody, odborníci dokonce přidávají led! Žádné dlouhé vaření! Zelené se vám odmění krásnou barvou a žluté alespoň konzistencí!
Pak rozdělíme do svazečků a zabalíme do anglické slaniny. Když to vyjde tak poslední závit slaniny pokládám směrem dolů, jinak si pomůžu párátkem, které potom vyndám. Nejjednodušší přípravou je pečení v troubě o něco kratší dobu než současná příprava předsmažených hranolek.
podle internetu Jan Hlaváček
Zelenina