1 vepřová panenka
1 lžíce sádla
1 lžíce přepuštěného másla
sůl, čerstvě mletý pepř
POSTUP PŘÍPRAVY :
Panenku opavdu pečlivě očistíme od všech blanek a tuku, omyjeme, nasolíme, opepříme a opečeme ze všech stran na rozpálené pánvi. Asi 5 minut.Bývá šikovné ji rozdělit na dva díly. Pak vložíme do trouby vyhřáté na 180°C asi na deset minut. Maso zabalíme do alobalu a necháme až 15 minut odležet (podle zkušeností), teprve pak nakrájíme na plátky. Podáváme s opečenými brambory, zeleninovou oblohou apod.
Autor : Jan Hlaváček, s inspirací Matyho chálka
Vepřové a telecí